100㎏（約900羽）の鶏ガラをじっくりと煮込んで作る、コラーゲンたっぷりの秘伝のスープが自慢のお店です。

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より美味しい出汁をとるために、羅臼産の昆布と京都産のカツオだしを使い、てまひまをかけて作る、濃厚なのにさっぱりとした味わいに仕上げています。

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鍋の具材も北海道のものを中心に、全国から美味しいものを取り寄せ、手作りにこだわって作っております。